Tarte feuilletée aux myrtilles : recette maison très gourmande 🫐

Je ne sais pas pour toi mais moi je suis pas toujours fan des tartes aux fruits.
Mon esprit préfère largement un dessert qui soit réellement du sucre pure ET/OU un fruit entier. (voir un smoothie quand je me sens fancy).
Mais mettre des fruits sur une tarte ça ne me plait pas tant que ça… Je suis donc régulièrement déçue lorsque j’en mange.
Mais dernièrement, lors d’une visite chez mes parents, j’ai eu la malchance de goûter une tarte aux myrtilles très très très ratée. (Ce n’était pas seulement « pas à mon goût », c’était une catastrophe).
Cela m’a fait pensé que j’avais déjà fait une tarte aux myrtilles pour mon mari qui aime beaucoup ça. Heureusement pour moi, ma recette était très bonne et ma tarte était réussie. J’avais pourtant une difficulté importante : il ne me restait pas de crème à la maison. J’ai du improviser avec du lait.
De plus, je n’avais pas envie de faire la pâte moi-même et j’ai donc utilisé ce qui me restait : une pâte feuilletée.
Je te laisse découvrir cette recette et me donner ton retour.
Je t’assure que tu ne seras pas déçu(e) ✨

Pour 1 tarte de 26–28 cm – 20 minutes préparation – 40 minutes de cuisson – Niveau intermédiaire

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 400 à 500 g de myrtilles surgelées
• 500 ml de lait
• 50 à 60 g de sucre
• 40 g de Maïzena
• 1 œuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Le zeste fin de ½ citron
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 à 2 c. à soupe de sucre pour les myrtilles
• 1 c. à soupe de Maïzena pour les myrtilles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffe le four à 190°C chaleur tournante (ou 200°C en chaleur traditionnelle).

2. Préparer la crème vanille

Dans une casserole, mélange 50 à 60 g de sucre avec 40 g de Maïzena.

Ajoute progressivement 500 ml de lait froid, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajoute ensuite 1 œuf battu, 1 c. à café d’extrait de vanille et le zeste fin de ½ citron.

Fais chauffer à feu moyen en fouettant constamment.

Lorsque la crème commence à épaissir, continue de fouetter pendant environ 1 minute, puis retire du feu.

La crème doit avoir la consistance d’une crème pâtissière.

Couvre-la directement au contact avec du film alimentaire et laisse-la tiédir.

3. Préparer les myrtilles

Dans un saladier, mets 400 à 500 g de myrtilles encore surgelées.

Ajoute 1 à 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de jus de citron et 1 c. à soupe de Maïzena.

Mélange délicatement pour enrober les myrtilles.

Ne les décongèle pas complètement : elles rendraient beaucoup plus de jus.

4. Précuire la pâte

Déroule 1 pâte feuilletée dans ton moule et pique légèrement le fond avec une fourchette.

Enfourne la pâte seule pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence juste à gonfler et à prendre une légère coloration.

5. Garnir la tarte

Sors la pâte du four.

Étale uniformément toute la crème vanille sur le fond précuit.

Répartis ensuite les 400 à 500 g de myrtilles par-dessus.

Si tu le souhaites, saupoudre encore 1 petite cuillère à soupe de sucre sur les myrtilles.

6. Cuire

Remets la tarte au four à 190°C chaleur tournante pendant environ 30 à 40 minutes.

La pâte doit être bien dorée et les myrtilles doivent avoir éclaté et formé un joli jus violet.

7. Laisser refroidir

Normalement, tu devrais laisser la tarte refroidir au moins 1 heure avant de la couper.

La crème va continuer à se raffermir en refroidissant et le jus des myrtilles va épaissir grâce à la Maïzena.

Tu peux terminer avec un léger voile de sucre glace si tu en as.

Le résultat

Tu devrais obtenir un résultat très satisfaisant sans trop d’efforts. La crème vanille est très convaincante malgré le fait que tu ai utilisé du lait et non de la crème.
Je te mets une image de ce à quoi ressemblait ma tarte.
Elle venait de sortir du four, je n’ai fait aucun effort de présentation car je ne savais pas que j’allais en faire un article.. Mais je dois avouer qu’elle me paraissait assez belle.

Il me reste à te souhaiter une bonne dégustation et te dire à très vite ✨